草莓蒟蒻果醬

草莓的季節,草莓與蒟蒻完美的結合,製作出『草莓蒟蒻果醬』,酸酸甜甜中又帶有蒟蒻QQ的口感,早餐來片草莓蒟蒻吐司,真的是超級幸福,自己做的果醬沒有加防腐劑吃起來更安心喔~


 


 

材料:
草莓1000g
蒟蒻晶米400g
糖560g
檸檬1顆
玻璃瓶數個

作法:
1.將草莓洗淨後泡水30分鐘
2.去蒂頭,自然風乾
3.將檸檬擠成汁備用
4.水煮玻璃瓶消毒後晾乾
5.將蒟蒻晶米過熱水川燙3分鐘,瀝乾備用
6.草莓表面水份風乾後,放上砂糖醃製1-2小時直到草莓出水
7.草莓出水後即可開始加入蒟蒻米、檸檬汁一起熬煮
8.熬煮過程需要不斷地輕輕攪拌,煮滾後將泡沫撈除。
9.煮至濃稠後關火利用熱填充的概念,直接將超過85度c草莓蒟蒻果醬填入玻璃瓶中,將瓶蓋旋緊後倒蓋,靜置10分鐘待其充分殺菌後,即可在冷藏條件完整下保存7天,並請盡快食用完畢。
10.酸甜又帶有QQ口感的草莓蒟蒻果醬就完成啦!